Dirk Gust Gastronomie GmbH

Steinpilzrahmsüppchen

mit Kräuteröl

7,00 €

Fruchtige Tomaten-Orangensuppe

mit Croutons

6,90 €

Gratiniertes Würzfleisch

feines Ragout vom Schwein und Rinderzunge mit Champignons,

überbacken mit Gouda, Baguette

7,90 €

Carpaccio vom Rinderfilet

mit Rucola, Grana Padano, Basilikum-Pesto

13,00 €

Geräucherter Lachs auf Kartoffelrösti

Honig-Senf Dip

13,20 €

Schweinskopfsülze in Gelee

eingelegte Gurke, Zwiebelringe, Röstkartoffeln

14,20 €

Kleiner bunter Salat der Saison

6,50 €

Gerahmter Gurkensalat

mit Räucherlachs

12,00 €

Ceasar Salat

knackiger Römersalat, Ceasardressing,

gehobelter Grana Padano, Bacon und Croutons

13,70 €

Salat Ratsstube

mit knusprigen Hähnchenbruststreifen

und Waldbeeren-Dressing

14,90 €

Käsespätzle mit Frühlingslauch

gratiniert in der Eisenpfanne mit Gouda
14,50 €

Penne „all Arrabbiata“

mit getrockneten Tomaten, Oliven
gehobelter Grana Padano
14,90 €

Thai-Wokgemüse

in Kokoscurryrahm, leicht scharf, Basmatireis
14,50 €

Schweinehaxe aus dem Rohr

Dunkelbiersauce, Speck-Sauerkraut,
Kartoffelkloß mit Bröselbutter
17,20 €

Sächsische Rinderroulade deftig gefüllt

serviert mit Apfelrotkohl,

Kartoffelkloß mit Bröselbutter
17,50 €

Kalbsleber nach Ratsstubenart

geschmorte Zwiebeln, Nussbutter und Kartoffelpüree
17,20 €

Sächsischer Sauerbraten

klassisch mit Lebkuchensoße, Preiselbeersahne,
Apfelrotkohl und Böhmische Knödel
16,90 €

Gebratene Rinderzunge

zerlassene Butter,
Erbsen und Kartoffelkroketten
15,90 €

feine Königsberger Klopse

in Kapern-Meerrettichrahm, Bohnensalat
und Dillkartoffeln
16,00 €

„Steak au four“

Schweinerückensteak
mit Würzfleisch und Käse überbacken,
Buttererbsen und rustikalen Steakhaus-Pommes
18,50 €

Kassler-Rückensteak

deftiges Specksauerkraut und Böhmische Knödel
16,00 €

Hähnchenbrustfilet im Sesammantel

bunte Möhren, Petersilienkartoffeln
16,50 €

„Bierkutschersteak“

argentinisches Rumpsteak 200g,
gebratene Pilze der Saison in Rahm,
knusprige Kartoffelspalten, Tour Creme
25,90 €

Schweinefilet im Speckmantel

Schupfnudel-Bohnenpfanne
18,90 €

pochiertes Schlangenwelsfilet

in Senfsauce, Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln
16,50 €

Knusperlachs im Pankomantel

Kartoffelpüree, gerahmter Gurkensalat
19,40 €

Gebratenes Zanderfilet

Mandel-Broccoli, Zitronen-Weißweinsauce, Basmatireis
19,20 €

„Dolce Mango“

Ananassaft, Mangosorbet und Schlagsahne
6,50 €

hausgemachtes Tiramisu

7,00 €

Eis nach Saison und Angebot

Chemnitz, März 2023