Dirk Gust Gastronomie GmbH

Omas Soljanka

mit reichlich Einlage , saurer Sahne

7,00 €

Gelbe Linsen-Kokossuppe

(vegetarisch)

7,00 €

Alle Preise incl. gesetzliche Mehrwertsteuer

Gratiniertes Würzfleisch

feines Ragout vom Schwein und Rinderzunge mit Champignons,

überbacken mit Gouda, Baguette

8,40 €

Carpaccio vom Rinderfilet

mit Rucola, Grana Padano, Basilikum-Pesto

14,50 €

Rindertatar “Asiatisch” (ohne Ei)

Teriakisauce, Erdnussöl, Koriandersamen, Wasabi und Schwarzbrot

17,50 €

Schweinskopfsülze in Gelee

eingelegte Gurke, Zwiebelringe, Röstkartoffeln

15,50 €

Kleiner bunter Salat der Saison

6,50 €

Rote Bete Taler, Räucherlachs

an mariniertem Wildkräutersalat

17,50 €

Salat Ratsstube

mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

und Waldbeeren-Dressing

16,90 €

Käsespätzle mit Frühlingslauch

gratiniert in der Eisenpfanne mit Gouda
15,00 €

Thai-Wokgemüse

in Kokoscurryrahm, leicht scharf, Basmatireis
15,00 €

Tortellini Verdura

Tomatenfruchtstückchen, Olivenöl, Grana Padano
15,00 €

geschmorte Schweinehaxe 

Dunkelbiersauce, Speck-Sauerkraut,
Kartoffelklöße
19,80 €

“Unser Liebling”

Rippchen vom Rind

mit BBQ-Soße und Westernkartoffeln
24,50 €

“der Sachsen-Klassiker”

handgewickelte Rinderroulade deftig gefüllt

mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
24,90 €

Kalbsleber nach Ratsstubenart

geschmorte Zwiebeln in reichlich Butter, Kartoffelpüree
19,80 €

geschmorter Sauerbraten aus dem Erzgebirge

klassisch mit Lebkuchensoße, Preiselbeersahne,
Apfelrotkohl und Semmelknödel
20,50 €

Gebratene Rinderzunge

zerlassene Butter,
Erbsen und Kartoffelkroketten
18,90 €

Ausgelöstes Eisbein

Sauerkraut, Meerrettich-Rahm
und Kartoffelklößen
20,90 €

„Steak au four“

Schweinerückensteak
mit Würzfleisch und Käse überbacken,
Buttererbsen und rustikalen Steakhaus-Pommes
22,10 €

Kassler-Rückensteak

deftiges Specksauerkraut und Böhmische Knödel
18,30 €

Hähnchenbrustfilet natur gebraten

Bohnen-Kartoffelpfanne
18,70 €

argentinisches Rumpsteak (200g)

gerahmte Pilze, knusprige Kartoffelspalten, Sour Creme
28,90 €

zartes Rinderfilet (200g)

gegrilltes Gemüse, Pitabrot und Kräuterbutter
35,50 €

gedämpfter Seelachs

in Senfsauce, Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln
20,50 €

Knusperlachs im Pankomantel

Kartoffelpüree, gerahmter Gurkensalat
23,50 €

Gebratenes Zanderfilet

Mandel-Broccoli, Zitronen-Weißweinsauce, Basmatireis
23,20 €

“Dolce Mango”

Ananassaft, Mangosorbet und Schlagsahne
6,50 €

Erdbeerlasagne

feinste Erdbeermousse zwischen Schokoladenschichten
8,00 €

Panna Cotta

mit Mangomark
7,00 €

“Tartufo” halbgefrorenes aus Zabaione

im Kern eine herbe Kaffeecreme

7,00 €

Eis nach Saison und Angebot

Chemnitz, April 2025