Dirk Gust Gastronomie GmbH

Omas Soljanka

mit reichlich Einlage , saurer Sahne

7,50 €

Cremige Pilzsuppe

mit Champignons und Steinpilzen

8,00 €

Alle Preise incl. gesetzliche Mehrwertsteuer

Gratiniertes Würzfleisch

feines Ragout vom Schwein und Rinderzunge mit Champignons,

überbacken mit Gouda, Baguette

8,40 €

Carpaccio vom Rinderfilet

mit Rucola, Grana Padano, Basilikum-Pesto

14,50 €

Schweinskopfsülze in Gelee

eingelegte Gurke, Zwiebelringe, Röstkartoffeln

15,50 €

Kleiner bunter Salat der Saison

6,50 €

Rösti mit Räucherlachs

an mariniertem Wildkräutersalat

18,50 €

Rote Bete Carpaccio

Rucola und cremiger Burrata

17,50 €

Salat Ratsstube

buntes aus dem Gemüsegarten

und gebratenen Hähnchenbruststreifen

18,90 €

Käsespätzle mit Frühlingslauch

gratiniert in der Eisenpfanne mit Gouda
16,00 €

Veganer Thai-Wokgemüse

in Kokoscurryrahm, leicht scharf, Basmatireis
17,50 €

Tortellini Verdura

Tomatenfruchtstückchen, Olivenöl, Grana Padano
16,50 €

geschmorte Schweinehaxe 

 Speck-Sauerkraut, Kartoffelklöße
20,50 €

“Unser Liebling”

Omas Kohlroulade

im eigenem Sud mit Butterkartoffeln
19,50 €

“der Sachsen-Klassiker”

handgewickelte Rinderroulade deftig gefüllt

mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
25,50 €

Kalbsleber nach Ratsstubenart

geschmorte Zwiebeln in reichlich Butter, Kartoffelpüree
20,50 €

Sauerbraten aus dem Erzgebirge

klassisch mit Lebkuchensoße, Preiselbeersahne,
Apfelrotkohl und Böhmische Knödel
21,50 €

Gebratene Rinderzunge

zerlassene Butter,
Erbsen und Kartoffelkroketten
19,50 €

Ausgelöstes Eisbein

Sauerkraut, Meerrettich-Rahm
und Kartoffelklößen
21,90 €

„Steak au four“

Schweinerückensteak
mit Würzfleisch und Käse überbacken,
Buttererbsen und rustikalen Steakhaus-Pommes
22,50 €

Kassler-Rückensteak

deftiges Specksauerkraut und Böhmische Knödel
19,50 €

Hähnchenbrustfilet natur gebraten

Bohnen-Kartoffelpfanne
19,90 €

argentinisches Rumpsteak (200g)

gerahmte Pilze, knusprige Kartoffelspalten, Sour Creme
28,90 €

zartes Rinderfilet (200g)

gegrilltes Gemüse, Pitabrot und Kräuterbutter
35,50 €

gedämpfter Seelachs

in Senfsauce, Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln
20,50 €

Knusperlachs im Pankomantel

Kartoffelpüree, gerahmter Gurkensalat
23,50 €

Gebratenes Zanderfilet

Mandel-Broccoli, Zitronen-Weißweinsauce, Basmatireis
23,20 €

“Dolce Mango”

Ananassaft, Mangosorbet und Schlagsahne
6,50 €

Brownie

mit Walnüssen und Vanilleeis
8,00 €

Kokosmousse

mit Limettengelee
8,00 €

“Tartufo” halbgefrorenes aus Zabaione

im Kern eine herbe Kaffeecreme

7,00 €

Eis nach Saison und Angebot

Chemnitz, November 2025