Speisekarte Ausspanne

Pastinakensuppe

mit Kernöl

7,00 €

Rotweinbirne

mit Beten und Roquefort, Haselnusskrokant

13,00 €

Geschmorter Wildgulasch vom “Hirschhof Euba”

gegrillter Kürbis, Semmelknödel

19,00 €

Gegrilltes Wasserbüffelfilet 250g

von “Golden Buffalo Burgstädt”

mit Beilagen nach Wahl

36,00 €

Bohnen-Pilz-Pasta

Schneckennudeln, frische Pilze, Rucolapesto

Grana Padano

18,00 €

Portwein-Zwetschgen

Apfelsorbet, Mandel Crumple

8,00 €

Tomaten-Paprikasuppe

mit gerösteten Kräutersaitling

7,00 €

Kokos-Mohrrübensuppe

mit Orange

7,00 €

Marinierte Tomaten

mit Fetakäse und Bärlauchjoghurt

12,00 €

Couscous-Salat

mit Blumenkohl Pickles, Harissa Dressing

und gebratenen Riesengarnelen
18,00 €

Tatar „asiatisch“ 100g

geröstetes Brot und Wasabi
14,00 €

Wurstsalat von italienischer Mortadella

mit Wildkräutern und Knoblauch-Schwarzbrot
13,00 €

Saibling in Limettenbutter gebraten

mit Schmorgurken, Forellenkaviar und Kartoffelpüree
24,00 €

„Fisch and Chips“

Zanderfilet im Pankomantel

mit Miso Remoulade, Kartoffelspalten und Senfgurke
22,00 €

kurz gebratenes Lachsfilet

mit Schneckennudeln und aromatisiertem Fenchel mit Pernod
24,00 €

Erzgebirgischer Sauerbraten

mit Heidelbeerrotkohl und Semmelknödel
16,50 €

geschmorte Lammhaxe

mit Prinzess Bohnen und gebutterte Drillinge
19,00 €

gegrillte Enten Drumsticks

mit rauchigen Lack und lauwarmer Glasnudelsalat
20,00 €

Maishähnchenbrust

mit Dattel-Speckfüllung, gegrillte Süßkartoffel und Fenchel
19,00 €

Rinderhüftsteak

mit geschmortem Spitzkohl, Chorizowürfel und Röstbrot
24,00 €

Kalbsleber „Ausspanne“

mit geschmortem Apfel, Zwiebel und Kartoffelpüree
18,00 €

gereiftes Rumpsteak 250g

mit Ofenkartoffel, Rauke-Salat und Bärlauchjoghurt
28,00 €

Erbsen-Minz-Pasta

mit Schneckennudeln, Frühlingszwiebel und Fetakäse
14,00 €

Kichererbsen

mit Thaicurry, Basmatireis und Pak Choi
14,00 €

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