Geschnetzeltes vom Wildschweinrücken
Wirsing, getrüffelte Spätzle
24,00 €
Geschmorter Wildgulasch vom “Hirschhof Euba”
knusprige Pastinaken, Semmelknödel
19,00 €
knusprige Gänsekeule
Beifuß-Jus, Heidelbeerrotkohl
Kartoffelkloß mit Semmelbutter
20,00 €
Grießflammerie
mit Bratapfelmousse
8,00 €
Tomaten-Paprikasuppe
mit gerösteten Kräutersaitling
7,00 €
gerahmtes Süppchen von der Bio-Pastinake
mit Kernöl
7,00 €
Wildkräutersalat
Maronen, Trauben, Feta im Sesammantel
14,00 €
marinierter Rapunzelsalat
Bete, getrocknete Feigen
12,00 €
Tatar „asiatisch“ 100g
geröstetes Brot und Wasabi
15,00 €
Carpaccio vom argentinischem Rind
Grana Padano, Basilikum-Pesto
14,00 €
Saibling in Limettenbutter gebraten
Spitzkohl, Forellenkaviar und Kartoffelpüree
24,00 €
„Fisch and Chips“
Zanderfilet im Pankomantel
mit Miso Remoulade, Kartoffelspalten und Senfgurke
22,00 €
kurz gebratenes Lachsfilet
mit Schneckennudeln und aromatisiertem Fenchel mit Pernod
24,00 €
Erzgebirgischer Sauerbraten
mit Heidelbeerrotkohl und Semmelknödel
17,00 €
geschmorte Lammhaxe
mit Prinzess Bohnen und gebutterte Drillinge
19,00 €
Rippchen vom deutschem Rind 6h gegart
mit Krautsalat und Baguette
20,00 €
Bäckchen vom Kalb
mit Wirsing, Kartoffelkloß mit Semmelbutter
21,00 €
Maishähnchenbrust
mit Dattel-Speckfüllung, gegrillte Süßkartoffel und Fenchel
19,00 €
Kalbsleber „Ausspanne“
mit geschmortem Apfel, Zwiebel und Kartoffelpüree
18,00 €
gegrilltes argentinisches Rumpsteak 250g
Kartoffel-Bohnen-Pilz-Pfanne
28,00 €
gereiftes Rinderfilet 250g
mit Beilagen nach Wahl
35,00 €
gerahmte Tomaten-Käse-Spätzle
mit Zwiebelgemüse
14,00 €
Kichererbsen
mit Thaicurry, Basmatireis und Pak Choi
14,00 €
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